Хотите экстремальной экзотики? Речь идёт о блюдах с «живыми ингредиентами»: во время подачи животные на тарелке остаются ещё живыми. Стоит отметить, что подобные яства относятся не только к азиатской, но и к другим кухням мира (даже европейским).
Саннакчи. Блюдо относится к корейской кухне и представляет собой живого осьминога (целого или порезанного на кусочки), приправленного кунжутным маслом. Во время употребления саннакчи необходимо соблюдать правила безопасности, так как животное может присосаться к горлу, что приведёт к удушью.
Икизукури. Блюдо относится к японской кухне и представляет собой рыбу с минимальной термообработкой. Во время подачи животное остаётся ещё живым; оно дышит и пытается шевелиться.
Пьяные креветки. Блюдо относится к китайской кухне и представляет собой живых креветок, залитых алкогольным напитком Байцзю. Во время употребления яства животные то и дело пытаются улизнуть с тарелки.
Устрицы. Известный во всём мире деликатес. Моллюски, спрыснутые лимонным соком, употребляются живыми.
Касу марцу. Блюдо относится к итальянской кухне и представляет собой сыр с живыми личинками сырной мухи. В процессе приготовления животные доводят его буквально до гниения. Употребляется прямо с существами.
Говяжий тартар с живыми муравьями. Как ни странно, блюда с живыми муравьями можно отведать в Копенгагене, а точнее в ресторане скандинавской кухни «Нома».
Морской ёж. Животных употребляют в средиземноморских странах, в Северной и Южной Америке, а также в Японии и Новой Зеландии. Перед употреблением морского ежа просто разрезают пополам и съедают его внутренности ложкой.
Сашими из живого омара. Блюдо относится к азиатской кухне.
Обезьяньи мозги. Блюдо относится к восточной и африканской кухням. Мозги употребляют как в приготовленном, так и в сыром виде, иногда животное при этом ещё остаётся живым. В этом случае обезьяне вкалывают специальный препарат для успокоения, затем снимают скальп и подают клиенту. Однако, такой «деликатес» может сулить заражением прионными инфекциями.
Крыланы. Используются для приготовления блюд азиатской кухни. На острове Гуам животных подают в кокосовом молоке, предварительно ошпаренными, но живыми.
☰ меню
